Trigliceridi

Trigliceridi su vrsta masti tj. lipida i predstavljaju glavni sastojak životinjskih i biljnih masti i ulja.

Osobe sa povišenim nivoom triglicerida u krvi imaju uvećan rizik od kardiovaskularnih bolesti. Visok nivo triglicerida je česta pojava kod gojaznih osoba.

Osnovne uloge triglicerida u organizmu su:

obezbeđivanje energije za normalno funkcionisanje ćelija i
skladištenje viška kalorija koji se unese ishranom.

Rezultati analize krvi

Tumačenje rezultata	mg/dl	mmol/l
Normalan nivo - mali rizik	<150	<1,69
Povećan nivo	150-199	1,7-2,25
Visok nivo - visok rizik	200-499	2,26-5,65

Trigliceridi se unose u organizam ishranom, ali je organizam sposoban i sâm da ih proizvede od viška ugljenih-hidrata (šećera) unetih hranom. Maslac je tipičan primer čistih triglicerida.

Primer triglicerida:
Trigliceridi su formirani kao
lanac masnih kiselina visoke energije.
Levi deo - glicerol,
desni deo od vrha prema dnu:
palmitinska, oleinska i alfa-linolna kiselina,
hemijska formula: C₅₅H₉₈O₆.

Hemijski, trigliceridi su estri glicerola i masnih kiselina. Dobili su ime po tome što se tri masne kiseline vežu na tri hidroksilne skupine glicerola.

Masti su jedinjenja sa zasićenim masnim kiselinama (palmitinska, stearinska) te su zato pri sobnoj temperaturi u čvrstom ili polučvrstom agregatnom stanju.

Ulja su jedinjenja sa nezasićenim masnim kiselinama (oleinska, linolna, linolenska) pa su zato pri sobnoj temperaturi u tekućem agregatnom stanju.

Veza između triglicerida i holesterola

Trigliceridi i holesterol su dve vrste masti (lipida). Trigliceridi se nalaze u mastima biljnog i životinjskog porekla dok se holesterol ne javlja u mastima biljnog porekla.

Dobar HDL holesterol uklanja loš LDL holesterol sa zidova krvnih sudova smanjujući time rizik od srčanog i moždanog udara.

Primećeno je da je visok nivo triglicerida u organizmu praćen visokim nivoom lošeg LDL holesterola, a niskim nivoom dobrog HDL holesterola, iako to ne mora biti pravilo. Ova povezanost je naročito izražena kod starijih žena.

Kod žena pre menopauze nivo dobrog HDL holesterola je obično viši nego kod muškaraca.

Kod većine žena nakon menopauze dolazi do sniženja dobrog HDL holesterola, a povišenja lošeg LDL holesterola što povećava rizik od bolesti srca (npr. ateroskleroza, infarkt) i moždanog udara.

Uzroci povišenih triglicerida

Najčešći uzroci su:

Nedostatak fizičke aktivnosti,
Gojaznost,
Preskakanje obroka pa onda konzumiranje količinski obilnih obroka,
Unos masne hrane,
Prekomerni unos ugljenih-hidrata (šećera) jer se od viška šećera u organizmu stvaraju trigliceridi,
Pušenje.

Hrana sa visokim nivoom triglicerida

Hamburger, kao primer fast food
hrane, je bogat trigliceridima.

Da bi se smanjila količina triglicerida neophodno je smanjiti unos:

Masne hrane (masno meso, čvarci, slanina, mesne konzerve, pašteta),
Pržene hrane,
Fast Food hrane (i slane i slatke),
Peciva, testenina, pica,
Belog brašna,
Grickalica (kreker, čips, smoki, kokice),
Maslaca (putera), margarina,
Punomasnog mleka, jogurta, sira, pavlake,
Šećera (čist šećer, bombone, kolači, džemovi),
Zaslađenih sokova, gaziranih pića,
Alkohola (u manjim i umerenim količinama nije štetan).

Hrana sa niskim nivoom triglicerida

U ishranu treba ubaciti sledeće vrste hrane:

Voće (ovde se ne misli na zašećerene voćne sokove),
Povrće (naročito mahunarke),
Integralne žitarice (od celog zrna). Doručkovati npr. ovsene (zobene) pahuljice, ovsene mekinje, ili proizvode od nekih drugih integralnih žitarica kao što su proso, raž, ječam, heljda,
Beli luk (1-2 čena dnevno),
Nemasno krto mesa,
Živinsko meso bez kožice (jer je kožica veoma masna),
Plava i bela morska riba i riblje ulje (kao i ostali morski plodovi: školjke, ostrige, rakovi),
Mlečni proizvodi sa niskim nivoom masti,
Maslinovo, sojino, kukuruzno, suncokretovo ulje.