Trigliceridi

Količina triglicerida u krvi

Osobe sa povišenim nivoom triglicerida imaju uvećan rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Šta su to trigliceridi?

Trigliceridi su vrsta lipida odnosno masti. Preciznije, trigliceridi predstavljaju lanac masnih kiselina visoke energije koji obezbeđuju veliki deo energije potreban za normalno funkcionisanje ćelija.

Primer triglicerida: levi deo - glicerol, desni deo od vrha prema dnu: palmitinska kiselina, oleinska kiselina, alfa-linolna kiselina, kemijska formula: C₅₅H₉₈O₆.

Trigliceridi su glavni sastojak životinjskih i biljnih masti i ulja. Hemijski, trigliceridi su estri glicerola i masnih kiselina. Dobili su ime po tome što se tri masne kiseline vežu na tri hidroksilne skupine glicerola.

Masti su jedinjenja sa zasićenim masnim kiselinama (palmitinska, stearinska) te su zato pri sobnoj temperaturi u čvrstom ili polučvrstom agregatnom stanju, a ulja jedinjenja sa nezasićenim masnim kiselinama (oleinska, linolna, linolenska) pa su zato pri sobnoj temperaturi u tekućem agregatnom stanju.

Maslac je tipičan primer čistih triglicerida. Trigliceridi se unose u organizam ishranom, ali je organizam sposoban i sam da ih proizvede od viška ugljenih-hidrata (šećera) unetih hranom.

Veza između triglicerida i holesterola

Trigliceridi i holesterol su dve vrste lipida (masti). Primećeno je da je visok nivo triglicerida u organizmu praćen visokim nivoom lošeg LDL holesterola, a niskim nivoom dobrog HDL holesterola, iako to ne mora biti pravilo. Ova povezanost je naročito izražena kod starijih žena.

Kod žena pre menopauze nivo dobrog HDL holesterola je obično viši nego kod muškaraca. Dobar HDL holesterol uklanja loš LDL holesterol sa zidova krvnih sudova smanjujući time rizik od srčanog i moždanog udara. Kod većine žena nakon menopauze dolazi do sniženja dobrog HDL holesterola, a povišenja lošeg LDL holesterola što povećava rizik od bolesti srca (npr. ateroskleroza, infarkt) i moždanog udara.

Trigliceridi i holesterol su sastavni deo masti životinjskog porekla, što znači da se u organizam unose konzumiranjem mesa, mlečnih proizvoda, jaja i drugih životinjskih proizvoda. Holesterol se za razliku od triglicerida, ne javlja u mastima biljnog porekla.

Uzroci povišenih triglicerida

Najčešći uzroci su:

• Nedostatak fizičke aktivnosti,
• Gojaznost,
• Preskakanje obroka pa onda konzumiranje količinski obilnih obroka,
• Unos masne hrane,
• Prekomerni unos ugljenih-hidrata (šećera) jer se od viška šećera u organizmu stvaraju trigliceridi,
• Pušenje.

Hrana sa visokim nivoom triglicerida

Da bi se smanjila količina triglicerida neophodno je smanjiti unos:

• Masne hrane (masno meso, čvarci, slanina, mesne konzerve, pašteta),
• Pržene hrane,
• Fast Food hrane (i slane i slatke),
• Peciva, testenina, pica,
• Belog brašna,
• Grickalica (kreker, čips, smoki, kokice),
• Maslaca (putera), margarina,
• Punomasnog mleka, jogurta, sira, pavlake,
• Šećera (čist šećer, bombone, kolači, džemovi),
• Zaslađenih sokova, gaziranih pića,
• Alkohola (u manjim i umerenim količinama nije štetan).

Hrana sa niskim nivoom triglicerida

U ishranu treba ubaciti sledeće vrste hrane:

• Voće (ovde se ne misli na zašećerene voćne sokove),
• Povrće (naročito mahunarke),
• Integralne žitarice (od celog zrna). Doručkovati npr. ovsene (zobene) pahuljice, ovsene mekinje, ili proizvode od nekih drugih integralnih žitarica kao što su proso, raž, ječam, heljda,
• Beli luk (1-2 čena dnevno),
• Nemasno krto mesa,
• Živinsko meso bez kožice (jer je kožica veoma masna),
• Plava i bela morska riba i riblje ulje (kao i ostali morski plodovi: školjke, ostrige, rakovi),
• Mlečni proizvodi sa niskim nivoom masti,
• Maslinovo, sojino, kukuruzno, suncokretovo ulje.

Ostale mere za smanjenje nivoa triglicerida

• Više manjih obroka (od 3 do 6),
• Redovna fizička aktivnost (minimum 3km dnevno),
• Smanjiti gojaznost,
• Prestati sa pušenjem.